Закохалися? Пересолили? Що ж робити? Пересолена підлива — не катастрофа, хоча в перший момент здається, що страва зіпсована. Є кілька простих і ефективних способів виправити ситуацію, які допоможуть не лише зберегти, а й покращити смак вашої підливи.
1. Додайте рідину
Найпростіший спосіб — розбавити підливу. Влийте трохи води, бульйону чи молока (якщо підлива вершкова). Це зменшить концентрацію солі та зробить текстуру соусу ніжнішою.
2. Використовуйте картоплю
Сирий картопляний бульба — справжній рятівник для пересоленої страви. Покладіть у підливу очищену картоплину й залиште тушкуватися на слабкому вогні 10-15 хвилин. Картопля вбере зайву сіль, і підлива стане більш збалансованою.
3. Додайте інгредієнти
Пересолена підлива може отримати нове життя, якщо додати овочі, м’ясо або сметану. Ці продукти не лише врятують смак, а й зроблять страву ситнішою.
4. Додайте трохи цукру або кислоти
Цукор допоможе збалансувати смак підливи, якщо сіль лише трохи переважає. Ще один спосіб — використати трохи лимонного соку чи оцту, які нейтралізують надмірну солоність.
5. Використайте несолоний гарнір
Якщо підлива вже готова, подавайте її із продуктами, які “врівноважать” смак. Наприклад, картопляне пюре, рис чи макарони допоможуть замаскувати надлишок солі.