Рецепт супу підійде для тих, хто любить смак йогурту або кефіру. Готується досить просто, а подається холодним. Якщо в вашому місті буде спека, то рецепт стане дуже актуальним.
Інгредієнти
Вам потрібні наступні компоненти:
- йогурт або кефір — 0,5 л;
- огірки — 1-2 шт.;
- кріп — 1 пучок;
- часник — 3 зубки;
- волоські горіхи;
- сіль;
- олія.
Як приготувати балканський суп
Круп треба подрібнити. Якщо є товсті гілочки, тоді відокремте їх. Взагалі, може бути будь-яка зелень.
З огірків зніміть шкірку та натріть на тертці. Викладіть їх в каструлю разом з зеленню та часником, який теж можна натерти або вичавити через прес. Лишіть стояти на кілька хвилин, щоб огірки пустили сік.
Подрібніть тепер горіхи. Їх можна покласти відразу в страву або подати окремо, щоб кожен насипав собі в тарілку за бажанням.
Залийте огіркову масу йогуртом або кефіром. Перемішайте ретельно та спробуйте смак на сіль. Якщо раптом у вас виходить досить густа страва, розбавте водою.
Таратор готовий. Розлийте по тарілках, прикрасьте гілочкою кропу та огірком. Скропіть оливковою олією. Якщо буде занадто спекотно, тоді ще й лід можна в суп покласти. Смачного!