Смак українського борщу в великій мірі залежить від смаку овочів, які входять до його складу. А всім відомо, що найсмачніші овочі влітку. Тому треба скористатися цим благодатним періодом і приготувати заправку для борщу.
Подробиці
Для неї необхідні такі продукти:
- Помідори — 5 кг
- Морква — 0,5 кг
- Цибуля — 0,5 кг
- Болгарський солодкий перець — 0,5 кг
- Петрушка — великий пучок
- Олія — 200 г
- Цукор — 3 ст.л.
- Сіль — 2 ст.л.
Помідори, цибулю і перець перемолоти через м’ясорубку. Моркву натерти на тертку. Петрушку порізати.
Змішати всі овочі, додати олію, цукор, сіль і варити на малому вогні 1 год після закипання, періодично помішуючи.
Розкладати в стерилізовані банки(найзручніше в півлітрові) і закручувати прокип’яченими кришками. Зберігати в холодному приміщенні.
Вихід готової заправки – 6-6,5 л.
Затративши зовсім небагато часу влітку, ви взимку матимете чудову борщову заправку!