Вам потрібно приготувати квасолю. Ви вагаєтесь, що з нею робити: замочувати чи ні. Експерти стверджують, що потрібно попередньо замочувати. На це є кілька вагомих причин, про які варто знати.
Скільки часу замочувати
Досить часто в рецептах можна побачити рекомендацію щодо замочування на ніч. І це цілком правильно. Вважається, що квасолі потрібно відлежатись в воді протягом 6 годин, а ще краще 12 годин. Від цього вона стане тільки м’якшою.
Профілактика газоутворення
Так, квасоля може стати причиною підвищеного газоутворення. Щоб цього не було, також допомагає замочування. Потрібно покласти в воду, щоб розчинилися олігосахариди. Це вони викликають підвищене газоутворення в кишківнику.
Для здоров’я
У квасолі є антинутрієнти, які можуть заважати засвоєнню корисних елементів. Саме тому вимочування сприяє зменшенню вмісту фітинової кислоти, яка заважає засвоєнню магнію, кальцію та заліза.