Купуючи печиво, ви, мабуть, звертали увагу на різноманітні візерунки, які прикрашають поверхню виробу. Багато хто думає, що так виробник намагається прикрасити продукт.
Але часто проколи на печиві – це частина технологічного процесу. Протикаючи верхній шар тіста, кулінар перешкоджає утворенню пухирців при випіканні. Адже є багато рецептів солодощів, коли виріб має бути тонким і плоским.
Тому готуючи печиво на кшталт крекера чи “Марії”, робіть такі проколи виделкою або дерев’яною шпажкою для рівної поверхні виробу, оскільки вони сприяють виходу водяної пари, перешкоджають здуттю тіста.
Скільки має бути проколів? На 5 см тіста необхідно зробити 2-3 проколи. А за бажанням, можна ще й наколоти певні узори, які додадуть виробам оригінальності.