Подібно до олімпійського девізу Citius, altius, fortius, професіонали від кулінарії при приготуванні сирників твердять: «Смачніше, ніжніше, пишніше». Розкажемо, як приготувати ідеальну сирну суміш для незабутніх сирників.
Для приготування потрібно:
- кисломолочний сир 5% – 300 гр;
- борошно пшеничне – 130 гр;
- цукор – 30 гр;
- 1 жовток;
- масло вершкове – 40 гр;
- цукор ванільний – 20 гр;
- сіль – 2 гр.
Як готувати
Сир бажано протерти через сито, по готовності змішати з жовтком, цукром, сіллю та ваніллю.
У готову масу додають приблизно 30 г борошна, а решта йде на паніровку.
Вимішавши масу до однорідного стану, залишиться лише прибрати тісто на 15-20 хвилин у холодильник.
Тепер формуємо сирники мокрими руками, обвалюємо їх у борошні і далі думаємо, чи посмажити їх, чи запекти в духовці. Але краще спочатку обсмажити, а потім довести до готовності у духовці.
Для цього обсмажте сирники на розігрітій сковороді з олією приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Потім складіть у форму і запікайте сирники в розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин, поливши сметаною або поклавши вершкове масло.
Саме такі сирники виходять ніжні та пишні з рум’яною скоринкою і звичайно, смачні.