Дуже ніжні, дієтичні – користь у кожному шматочку! Рибні кнелі виходять м’якшими в порівнянні зі звичайними котлетами. Вони чудово підійдуть для дієтичного, дитячого меню та сподобаються тим, хто дотримується правильного харчування. Зробити їх можна на пару.
Інгредієнти:
- Рибне філе – 500 гр
- Білий хліб – 80 гр
- Вершки (10%) – 120 мл
- Яйця – 1 шт.
- Сіль за смаком
Приготування:
Для приготування підійде будь-яка риба (мінтай, тріска, аргентина тощо)
Попередньо почистіть її від шкіри та кісток. Звісно, можна взяти готове рибне філе. Якщо риба заморожена, заздалегідь розморозьте її у холодильнику.
М’якуш батона або білого хліба замочіть у вершках. Якщо хочете дієтичний варіант, вершки можна замінити молоком або водою.
Приготуйте фарш за допомогою блендеру чи м’ясорубки. Можна зробити фарш за допомогою м’ясорубки. Рибне філе наріжте на невеликі шматочки і викладіть у блендер. Подрібніть до однорідного стану.
До решти філе додайте розмочений у вершках хлібний м’якуш і яйце. Також пробийте блендером до отримання однорідного фаршу.
Викладіть рибний фарш у миску, можна додати дрібно нарізану зелень. Фарш посоліть, за бажанням додайте спеції і добре перемішайте. Консистенція фаршу виходить негустою, злегка в’язкою. Вона залежатиме також від якості рибного філе, але фарш не повинен бути надто рідким.
Якщо все ж таки фарш рідкуватий, додайте 1-2 ст. л. борошна, щоб фарш став густішим.
Формувати кнелі зручно столовою ложкою. У цьому випадку вони будуть продовгуватої форми. Наберіть фарш у ложку та притисніть зверху іншою ложкою.
У каструлі доведіть воду до кипіння, трохи підсоліть. Опустіть кнелі з ложки у каструлю. Можна проби викласти у воду спочатку одну порцію фаршу. Якщо він злегка розпадатиметься, то загустіть його борошном.
Варіть кнелі на повільному вогні близько 10 хвилин.
Дістаньте кнелі шумівкою та викладіть на тарілку. З цієї кількості інгредієнтів виходять 17 невеликих кнелів.
Подавайте рибні кнелі зі свіжими або тушкованими овочами або гарніром з круп, картоплі, макаронів. Прекрасно доповнить страву соус бешамель або сметанний томатний соус.
Смачного!