Дуже смачна овочева закуска для тих, хто любить робити заготовки на зиму. Спробуйте приготувати за нашим рецептом, вам сподобається.
Подробиці
Інгредієнти:
1 кг баклажанів
1 кг паприки
1,5 кг помідорів
300 г моркви
8 зубків часнику
1 гострий перець
пів пучка зелені, яку любите
1,5 ст. л. солі
3 ст. л. цукру
3 ст. л. яблучного оцту
3 ст. л. олії
Приготування:
Баклажани й перець запечіть у духовці при температурі 180 градусів, поки не стануть м’якими. Перекладіть в миску, накрийте кришкою й залиште на 30 хвилин.
Тим часом натріть на дрібній тертці моркву й обсмажте на олії, щоб стала м’якою.
Подрібніть помідори блендером, поставте їх варитися протягом 20 хвилин. Зніміть з перцю та баклажанів шкірку, дрібненько наріжте їх та вкиньте до томатного соусу в каструлю. Додайте туди ще часник та підсмажену моркву й варіть протягом 15 хвилин.
Після цього додайте оцет, цукор, сіль, подрібнений гострий перець та зелень й варіть ще хвилин 10. Не забудьте спробувати й довести до смаку.
Розкладіть у чисті стерилізовані баночки, закрийте кришками, поставте дошори дном та накрийте ковдрою. Нехай стоять протягом доби доки не прохолонуть. Смачного!