Солоне сало мусить бути м’яким, щоб тануло в роті. А таким воно буде, якщо приготувати за цим рецептом. Пропонуємо дізнатися особливості холодного способу з використанням розсолу.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі продукти:
- сало — 2 кг;
- вода — 5 скл.;
- сіль — 1 скл.;
- чорний мелений перець;
- часник;
- лаврове листя.
Як приготувати
Приготування починається з того, що у воді треба розчинити сіль, довівши до кипіння. Дайте охолонути до кімнатної температури. Тепер підготуйте пряну суміш.
Для неї лаврове листя змішайте з чорним меленим перцем та гранульованим часником. Подрібніть це все разом, щоб інгредієнти об’єдналися смаками.
Сало наріжте невеликими шматками. Натріть кожен з них підготовленою сумішшю. Перекладіть сало в банку чи миску. Залийте розсолом та прикрийте кришкою, але не дуже щільно. Заготівля повинна залишитися на тиждень в приміщенні при кімнатній температурі.