Якщо ви хочете приготувати гострий соус, що смакуватиме взимку з м’ясом, то візьміть груші й готуйте за цим рецептом. Соус смакуватиме гурманам, яким набридли кетчупи та томатні соуси.
Подробиці
Для приготування візьміть:
- 2 кг стиглої груші
- 5 г меленого імбиру
- 250 г гірчиці
- 20 г кмину
- 200 г меду
- 250 мл оцту 9%
- 520 г кухонної солі
- 1,5 кг перцю чилі (гострого)
- 15 г меленого перцю чорного
Перці чилі помийте, розріжте уздовж навпіл і викладіть на деко, застелене пергаментом. Відправте в духовку, попередньо розігріту до 165 градусів. Запікайте перчинки 15 хвилин, вони мають трішки підсохнути.
Помийте груші, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Готові перці витягніть із духовку і трішки остудіть. Груші та перець пропустіть через м’ясорубку або подрібніть комбайном. У масу, що вийшла, додайте всі інші інгредієнти.
Майбутній соус поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після чого відразу розкладіть по банках і закрийте.
Після охолодження зберігайте у темному, прохолодному місці. Соус ідеально смакує з запеченим м’ясом.