Завдяки швидкому варінню смак у десерту виходить надзвичайно яскравим та насиченим. За рецептом у вас вийде приблизно 2 літри джему.
Складові:
Вишня – 500 г (вага без кісточок)
Малина – 500 г
Цукор із пектином – 1 кг
Приготування
- Вишню та малину промийте, переберіть та підсушіть. Видаліть кісточки.
- Подрібніть ягоди занурювальним блендером. Протріть через сито, щоб у джем не потрапили кісточки з малини та великі шматочки вишневої шкірки.
- Ягідну масу змішайте із цукром. Нагрівайте на невеликому вогні, поки всі кристали не розчиняться.
- Збільшіть вогонь до середнього та, помішуючи, варіть 6–8 хвилин.
- Щоб переконатися в готовності, капніть трохи варення на охолоджену тарілку і зачекайте хвилину-дві. Джем повинен зберігати форму і не розтікатися.
- Розлийте джем по стерилізованих банках, закатайте кришками. Переверніть, укутайте та остудіть.