Візьміть середній, доволі товстенький кабачок, почистіть його від насіння і протушкуйте на сковороді. Потім, поки він ще гарячий, помістіть його в чашу блендера. Додайте два-три плавлених сирка, часник, перець і сіль за смаком – все добре збийте до однорідної маси.
Перекладіть в суху посудину і охолоджуйте в холодильнику протягом години-двох.
Також можна додати обсмажену середню цибулину, моркву і сушену копчену паприку – це надасть колоритнішого смаку.
З цієї кількості інгредієнтів виходить близько 500-600 г готової намазки. Спробуйте цей рецепт, адже сезон кабачків у розпалі, і це чудовий час для експериментів!
Намазка на хліб з кабачків — це що
«Намазка» — це універсальний термін для пастоподібної суміші, яку наносять на хліб тонким шаром. Кабачкова намазка — один з найпопулярніших варіантів у літньо-осінній сезон, коли кабачки в магазинах дешеві (10-15 грн/кг). На відміну від магазинних паштетів, які часто містять консерванти і добавки, домашня кабачкова намазка — це чистий натуральний продукт.
Топ-7 видів намазок на хліб
Якщо кабачкова намазка вам сподобалась — спробуйте інші види:
- Сирна намазка — твердий сир + майонез + часник + кріп. 5 хвилин готування.
- Авокадо-яєчна — авокадо + варене яйце + лимонний сік + сіль. Поживний сніданок.
- Рибна з тунцем — тунець у власному соку + вершковий сир + перець.
- Печінкова — куряча печінка + цибуля + масло. Класичний паштет.
- М’ясна з горіхами — варене м’ясо + грецькі горіхи + часник. Грузинський акцент.
- Томатна з базиліком — помідори + часник + базилік + оливкова олія. Брускетта.
- Солодка «нутела» — банан + какао + мед. Корисна альтернатива нутелі для дітей.
З яким хлібом подавати намазку
Кабачкова — найкраще:
- Цільнозерновий хліб — додає поживності, добре поєднується з овочевим смаком
- Жито (бородинський) — для більш ситного варіанту
- Тостерний підсмажений — для класичної подачі
- Чіабатта — для приготування італійських брускет
- Багет — для канапок на свято
Як використовувати кабачкову намазку
На сніданок: з чорним хлібом і чашкою чаю.
На пікнік: у контейнері + хліб окремо — складати на місці.
Як соус: до запеченої курки, м’яса.
В сендвічі: з куркою або шинкою — несподівано смачно.
На канапки: на крекери з помідором чері і петрушкою.
Скільки зберігається готова намазка
У холодильнику в герметичному контейнері — 3 дні. На 2-й день стає смачнішою — смаки об’єднуються. Заморожувати не рекомендую — кабачки після розморожування стають водянистими.
Часті запитання про кабачкову намазку
Скільки калорій у кабачковій намазці?
~70-90 ккал на 100 г залежно від кількості олії. Низькокалорійна — підходить для дієти.
Чи можна для дітей?
Так, від 1.5 років. Зменшіть кількість часнику і чорного перцю. Подавайте з білим хлібом.
Чим замінити кабачки в позасезонний період?
Замороженими кабачками — попередньо розморозити і відіжміть зайву воду.
Чи можна закатати на зиму?
Можна — додайте 50 мл оцту 9% і стерилізуйте в банках 15 хв. Зберігається до 6 місяців.