Незважаючи на те, що деякі люди вважають страву справжнім делікатесом, такі ласощі можуть сподобатися далеко не всім.
Тому часто шкірки з сала найчастіше безжально вирушають у сміттєвий бак.
Куди можна застосоувати свинячі шкірки з сала холодець, додавши їх при варінні м’яса. Але також можна приготувати улюблену багатьма страву і без додаткових інгредієнтів – достатньо шкурок, часнику і води.
Очищені ножем свинячі шкури попередньо заливають водою, вимочують приблизно години 2, добре миють, а потім доводять до закипання. Перший бульйон слід злити і знову заповнити каструлю водою нарівні зі шкірками.
Після закипання зменшіть вогонь, додайте неочищену цибулину, моркву, і перець горошком. За годину майбутній холодець слід посолити, а через 2-3 години – закинути лавровий лист.
Відварені шкірки подрібніть за допомогою ножа або м’ясорубки та залийте процідженим бульйоном. Для більшого аромату сюди додайте кілька роздавлених зубчиків часнику і залиште застигати.
Через те, що в шкірках міститься багато речовин, що желюють, холодець з додаванням такого інгредієнта вийде густим і пружним.