Якщо посмажити язик в клярі, ви будете мати радість, бо це дуже смачно. Альтернатива відбивним чи просто смаженому м’ясу.
Інгредієнти
Потрібні такі продукти:
- яловичий язик — 0,5 кг;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- корінь петрушки — 1 шт.;
- олія — 1 скл.;
- бульйон;
- борошно — 1 скл.;
- молоко — 1 скл.;
- цукор — 0,5 ч.л.;
- яйце — 1 шт.;
- сіль.
Як приготувати
Язик потрібно відварити з морквою, цибулю, петрушкою. На це загалом піде приблизно 1,5 години. Потім перекладіть в холодну воду та зніміть шкіру. Язик наріжте шматочками та покладіть назад в бульйон.
Зробіть тісто. В молоці розчиніть цукор, 0,5 ч.л. солі, яєчний жовток. А білок потрібно збити в піну. Тепер в молочну суміш всипте борошно та перемішайте все.. Змішайте з білком та ще раз перемішайте.
Смажити потрібно у фритюрі. Нагрійте олію до 170 градусів. Язик опустіть в кляр, а потім відправляйте в олію. Смажте до золотистої скоринки. Смачного!