Влітку на нашому столі різнобарв’я овочів, з яких можна приготувати багато страв і на зиму зробити запаси. Але найбільше смакують страви зі щойно зібраних на городі овочів. Тому кожна господиня намагається готувати їх найчастіше.
Абсолютним лідером в літню пору є кабачок і страви з нього. Ця кабачкова ікра – бюджетна, низькокалорійна і смачна.
Для її приготування потрібно:
- Кабачки – 2-3 шт.(1 кг)
- Цибуля – 300 г
- Томатна паста – 2-3 ст.л.
- Сіль – 0,5 ч.л
- Цукор – 1 ст.л.
- Олія для смаження цибулі
- Гарний настрій – протягом процесу приготування.
Як готуємо кабачкову ікру:
Кабачки потерти на тертку з середніми отворами. Якщо молоді, шкірку знімати не треба, якщо старіші, почистити.
Поставити на малий вогонь тушкувати. Тим часом порізати кубиками цибулю і злегка її обсмажити на невеликій кількості олії до прозорості.
Змішати цибулю з кабачками і тушкувати 1 годину. Потім додати сіль, цукор, томатну пасту і тушкувати ще 0,5 години. В кінці можна додати дрібку чорного перцю і 2 л. сметани (якщо любите).
Ікра готова. Насолоджуйтеся смаком літа, не хвилюючись за свою фігуру!