Панкреатит і дієта стіл №5п. Розповідаємо про головне і ділимося перевіреним рецептом, який ви зможете повторити вдома.
Загострення vs ремісія: різні підходи — саме на цьому варто зосередитись, коли беретесь за приготування.
Перелік страв і рецептів
- Дозволено в ремісії: парове куряче філе. Найщадніше м'ясо. Без шкірки, варено або на пару.
- Дозволено: парові овочі (картопля, морква, кабачок). Низькоклітковинні овочі. Без капусти і цибулі.
- Дозволено: каші розварені (вівсянка, рис, гречка). На воді або зі знежиреним молоком. М'яка консистенція.
- Дозволено: некислі фрукти (банан, груша, печене яблуко). Помірно солодкі фрукти без кислоти.
- Дозволено: біла нежирна риба (тріска, судак, окунь). Парова або відварена. До 200 г порція.
- Дозволено: омлет паровий тільки з білків. Без жовтків (жирні). Парова обробка.
- Дозволено: молочка знежирена (0-1% жирності). Кефір, йогурт, сир — все нульової жирності.
- Сніданок: вівсянка розварена на воді. З мінімумом солі і без масла. М'яка консистенція.
- Сніданок: парова сирна запіканка з ягодами. Знежирений сир, з мінімумом цукру.
- Сніданок: парові оладки з нежирного сиру. Без смаження. Подається з нежирною сметаною.
- Обід: курячий бульйон вторинний з овочами. Перший бульйон зливається. Другий — з куркою і овочами.
- Обід: парові котлети з курки з рисом. Класична страва щадного раціону при панкреатиті.
- Обід: розварена гречка з відвареною індичкою. Просто і щадно. Без масла і соусів.
- Вечеря: парова риба з картопляним пюре без молока. Тріска чи окунь на пару з пюре на воді.
- Вечеря: запіканка з курячим фаршем і кабачком. Дієтична запіканка без сирної скоринки.
- Перекус: банан стиглий. Один з небагатьох дозволених фруктів.
- Перекус: киселик з ягід. Обволікає підшлункову. Без зайвого цукру.
- Заборонено: смажене, копчене, гостре, кисле. Стимулюють підшлункову — викликають загострення.
- Заборонено: алкоголь повністю. Головний тригер хронічного панкреатиту.
- Заборонено: солодкі газовані напої. Цукор перевантажує підшлункову.
Секрети успіху
- При загостренні — голод 2-3 дні (на призначенні лікаря).
- Далі стіл №5п поступово.
- 5-6 невеликих прийомів — менше навантаження на підшлункову.
Сподобався рецепт? Поділіться з друзями і збережіть у закладки. У розділі рецептів на сайті Кулінарія ProstoWay знайдете ще сотні перевірених страв на щодень і для свят.
Фото: Tibor Szabo / Pexels