Є дуже багато варіантів приготування цієї неймовірно смачної страви. Пропонуємо спробувати приготувати за нашим рецептом.
Подробиці
1 кг баклажанів
3-4 помідори
1 цибулина
600 г яловичого фаршу
сіль, перець
150 мл білого сухого вина
100 г вершкового масла
2 ст. л. борошна
500 мл молока
яйця
сіль, перець, лавровий лист, мускатний горіх, орегано
100 г + 150 г сиру
Приготування:
Закип’ятіть молоко, додавши сіль та спеції й поставте холодити.
Баклажани наріжте кружечками, обсмажте без олії. Помідори надріжте, залийте окропом, щоб легко зняти шкірку.
Наріжте кружечками та обсмажте їх. Цибулю наріжте й обсмажте також. Сюди ж додайте фарш і смажте, щоб став світлим. Після цього додайте вино й готуйте до випарювання рідини.
У каструльці розігрійте вершкове масло, всипте борошно і трохи обсмажте. Влийте частинами молоко, розмішуючи, щоб не було грудочок. Доведіть соус до кипіння й зніміть з вогню. Додайте 2 яйця, 100 сиру й перемішайте.
На дно форми викладіть половину баклажанів, потім фарш, помідори й зверху баклажани. Залийте соусом, посипте сиром і поставте запікати при температурі 180° градусів протягом 40 хвилин.