Чи знали ви, що замочування горіхів перед вживанням робить їх не тільки кориснішими, але й легшими для засвоєння організмом? Горіхи містять інгібітори ферментів і фітинову кислоту, які можуть перешкоджати засвоєнню мікроелементів. Замочування допомагає нейтралізувати ці речовини, роблячи горіхи легшими для травлення та підвищуючи засвоєння вітамінів і мінералів.
Горіхи, після замочування, активують ферменти, які сприяють кращому розщепленню білків і жирів, що робить їх особливо корисними для тих, хто дотримується збалансованого харчування.
Як правильно замочувати горіхи
- Промийте горіхи під проточною водою. Залийте їх чистою водою у пропорції 1:2.
- Додайте трохи солі (1 ч. ложка на склянку води), щоб прискорити процес нейтралізації фітинової кислоти.
- Замочуйте горіхи протягом 6-8 годин або на ніч, після чого добре промийте їх.
Після замочування горіхи стають більш ніжними та навіть трохи солодшими на смак. Це також чудовий спосіб приготувати горіхи для приготування домашніх паст або додавання до випічки.