Ця страва дуже просто готується, а смачна на стільки, що в сезон хочеться їсти її щодня. Приготуйте баклажани по-пармськи за нашим простим рецептом та посмакуйте.
Подробиці
Інгредієнти:
- 3 великі баклажани
- 100 г пармезану
- панірувальні сухарі
Для соусу:
⠀
- 1 цибулина
- пів головки часнику
- 1 ч. л. з гіркою сухого орегано
- 2 ст. л. оливкової олії
- 800 г помідорів
- базилік
- 1 ст. л. винного оцту
- сіль, перець
Приготування:
Баклажани наріжте кружечками й запечіть в духовці, змастивши оливковою олією або обсмажте на сковорідці.
Тим часом приготуйте соус. Помідори обдайте окропом та почистьте від шкірок. Наріжте дрібними кубиками. На середньому вогні обсмажте цибулю, часник та орегано протягом 10 хвилин.
Після цього додайте на сковорідку помідори й тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин. Додайте нарізаний базилік, винний оцет, сіль, перець та тушкуйте протягом 3 хвилин.
⠀
Візьміть форму для запікання й покладіть спочатку шар соусу, потім натертий пармезан і шар баклажанів. На верхній шар треба змішати панірувальні сухарі з натертим пармезаном та сухим орегано.
Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, запікатися до тих пір, поки верхній шар не стане рум’яною скориночкою. Подавайте до столу. Страва смакує як гарячою, так і холодною. Смачного!