Приготуйте неймовірно смачні баклажани зі східними нотками, зафаршировані пряним фаршем. Рецепт читайте у подробицях, готуйте та смакуйте.
Подробиці
Інгредієнти:
2 великі баклажани
оливкова олія для змащування
40 грамів подрібнених підрум’янених горіхів
Для начинки:
400 грамів яловичого м’яса на фарш або готового фаршу
1 середня цибулина
1 перець “Чилі”
1 ч. л. меленого кумину
1 ч. л. меленого коріандру
1 ч. л. гранульованого часнику
пів пучка кінзи або петрушки, посікти
1 ч. л. солі
Для соусу:
200 грамів натурального йогурту
1 ст. л. кунжутової пасти тахіні
1 ч. л. сумаку
сіль на смак
Приготування:
Розігрійте духовку до 200 градусів, а тим часом розріжте баклажани навпіл. Зробіть глибокі надрізи уздовж всього баклажана й скропіть їх оливковою олією.
Поставте у розігріту духовку й запечіть протягом 15 хвилин, щоб підрум’янилися. Тим часом перець “Чилі”, м’ясо та цибулю перекрутіть на м’ясорубку. Додайте до фаршу спеції, сіль, часник та добре перемішайте.
Дістаньте баклажани з духовки, виберіть з них м’якоть за допомогою ложки, але так, щоб баклажан міг тримати форму. М’якоть баклажана подрібніть та додайте до фаршу й ретельно перемішайте.
Нафаршируйте баклажани й поставте в духовку запікатися протягом 25 хвилин, щоб фарш добре пропікся та підрум’янився.
Візьміть миску та змішайте всі інгредієнти для соусу. Готові запечені баклажани дістаньте з духовки та полийте соусом. Смачного!