Липень і початок серпня час благодатний, інакше не скажеш. Всі зусилля в саду повертаються сторицею, рясним урожаєм. Це найягідніший час. Урожай ягід хочеться зберегти протягом усієї довгої зими.
От і стараються господині варять, парять, консервують. Але поки кип’ятиш і стерилізуєш більшість вітамінів з плодів виварюються. Та й цукор – продукт за корисністю так собі.
Як же предки наші робили запаси на зиму? Адже цукор став доступним років сто тому, за мірками історії, зовсім недавно.
До цього часу єдиним солодким консервантом був мед – продукт унікальний. Крім того, що зберігає всю користь трав і квітів, він містить цілий комплекс поживних речовин і необхідних мікроелементів.
Не вникатимемо у складні хімічні процеси, мова не про це. На відміну від цукру, мед засвоюється організмом дуже швидко та практично повністю.
Єдине обмеження – непереносимість меду чи алергія.
Повірте, консервувати ягоди медом набагато простіше, ніж варити варення. А головне, що ця смакота зберігає всю користь, яку дбайливо створила для нас природа, яка сама створила нам такий корисний консервант, нам залишається тільки скористатися його властивостями і заготовити смачні ласощі.
Секретів особливих немає. Головне, щоб все – і ягоди та посуд були чистими та сухими. Тому плоди миємо і сушимо на рушнику. Банки стерилізуємо. Тут навіть особливих рецептів немає. Просто укладаємо ягоди щільніше в банку, заливаємо медом і забираємо в холодильник. Все.
Для здоров’я
Ми отримуємо ні з чим не порівнянний за смакотою та корисністю десерт, з повним набором вітамінів, адже його не кип’ятили та не стерилізували.
- Малина. Перша допомога при застуді. У поєднанні з медом та липовим чаєм чудовий потогінний засіб.
- Чорна смородина. Містить вітамін С, завдяки меду він не руйнується.
- Червона смородина(порічки). Сприяє засвоєнню білків, налагодить роботу кишківника.
- Біла смородина. Покращує травлення, зміцнює клітини печінки. Допомагає залізодефіцитної анемії.
- Чорниця. Корисна для профілактики проблем із зором.
- Аґрус. Покращує обмін речовин, а також роботу серця та судин.
Для красоти
Ягоди, консервовані медом, можна застосовувати як косметичний засіб.
- Органічні кислоти ягід розчиняють відмерлі клітини шкіри. У буквальному значенні! Виходить справжній пілінг, який, між іншим, у салоні краси коштує чималих грошей.
- Мед очищає і звужує пори шкіри, вона виглядає посвіжілою і молодшою.
- Поєднання ягід та меду – відмінна поживна маска. Завдяки їй зморшки будуть менш помітними.