Навіть якщо ви періодично старанно збираєте врожай огірків, все одно періодично знаходяться перерослі, – буває що недогледіли, й збираєте кілька великих овочів. Зазвичай господині позбавляються таких огірків, вважаючи їх ні на що не придатними.
Однак це далеко не так – існує маса рецептів різноманітних салатів і закусок, скуштувавши які ваші гості ні за що не здогадаються, що вони зроблені на основі тих самих огірків.
Подробиці
Можна приготувати смачну ікру з огірків, якою ви можете запастись на зиму. Це справжній делікатес, рецепт її запитуватимуть у вас усі сусідки.
Для того, щоб приготувати цю смачну страву, знадобляться такі інгредієнти:
- 2,5 кг огірків;
- 0,5 кг помідорів;
- 0,5 кг солодкого перцю;
- 0,5 кг моркви;
- 0,5 кг цибулі;
- 1 головка часнику;
- 3 шт. гострого перцю;
- 2 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 6 ст. л. томатної пасти;
- 4 ст. л. оцту.
Обсмажте на рослинному маслі подрібнену цибулю. Коли вона стане прозорою, додайте натерту на великій тертці моркву. Коли морква стане м’якою, додайте на сковорідку дрібно нарізаний перець, а поки займіться перекруткою помідорів за допомогою м’ясорубки.
Томатну масу, що вийшла, також додайте до овочів, як і натерті на великій тертці огірки. Ретельно перемішайте масу, що вийшла, і приправте спеціями.
Гострий перець нарізати не потрібно – тушкуйте овочі разом з ним протягом 30 хвилин, після чого витягніть його зі сковороди і додайте туди часник, пропущений через прес, а також оцет.
Перемішайте майбутню ікру і тушкуйте ще 5 хвилин, після чого її можна розкласти по заздалегідь простерилізованих банках і закрутити кришками.