Як поєднати ніжну картоплю та ароматні гриби в одній страві? Зрази — це чудовий спосіб використати залишки пюре, створивши ситний і ароматний обід чи вечерю. Страва має глибоке коріння в українській кухні, і навіть найпростіший рецепт здатен здивувати смаком.
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 100 г
- Печериці (або лісові гриби) – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль і перець – на смак
- Олія для смаження
Спочатку приготуйте начинку: обсмажте дрібно нарізані гриби разом із цибулею до золотистого кольору. Дайте охолонути, щоб зрази легко формувалися. Якщо ви використовуєте лісові гриби, не забудьте їх попередньо відварити — це зробить їх ніжнішими та безпечними для вживання.
Для тіста зваріть картоплю та перетворіть її на пюре. Додайте яйце, сіль і трохи борошна для пластичності. Під час формування зразів пам’ятайте, що тісто має бути м’яким, але не липнути до рук, тож використовуйте мінімум борошна.
На долоні сформуйте невеликий коржик із картопляного тіста, покладіть ложку грибної начинки та акуратно защипніть краї. Обсмажте зрази на розігрітій сковороді до рум’яної скоринки. Щоб зробити страву менш калорійною, можна запекти зрази в духовці.
Цікаво, що картопляні зрази були популярними ще за часів селянських свят, оскільки поєднували доступні продукти та створювали відчуття ситості. А з додаванням грибів страва набуває досконалого аромату, що не залишить байдужими ваших рідних. Спробуйте — і зрази стануть одним із ваших улюблених рецептів!