Ділимося рецептом смачних пампухів, які готують на Святвечір. Читайте у подробицях, готуйте та смакуйте.
Подробиці
Інгредієнти:
250 г молока
50 г свіжих дріжджів
100 г цукру
100 г вершкового масла
2 яйця
3 жовтки
650 г борошна
цедра одного лимона
2 ст. л. коньяку
Для начинки повидло, або мак з цукром, шоколад, горіхи тощо⠀
⠀
Приготування:
У посудину до теплого молока додайте 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. борошна та свіжі дріжджі. Розмішайте до однорідності, накрийте рушником і залиште підходити в теплому місці протягом 10-15 хвилин. Після цього влийте в опару коньяк, додайте лимонну цедру, вершкове масло (розтоплене), яйця, збиті з цукром.
Все ретельно перемішайте. Всипте частинами борошно й замісіть тісто. Вимішувати треба не менше 15 хвилин. Накрийте рушником і поставте підходити у теплому місці. Коли тісто підійде удвічі, а це десь через годину, беріть і формуйте кульки вагою до 50 г. На долоні розплескайте кульку, покладіть начинку й зробіть пампушок.
Покладіть пампухи, щоб полежали і підійшли. Після цього налийте в посудину олії, розігрійте й викладайте смажити пампухи. Вогонь повинен бути менше середнього. Крутіть у різні боки, щоб рівномірно обсмажилися. Викладіть їх на паперові рушнички, щоб увібралася олія, а потім щедро обтрусіть цукровою пудрою.