Хек — риба з ніжним м’ясом, яка чудово підходить для тушкування. Правильно приготований хек виходить соковитим, ароматним і легким на смак. Тушкування дозволяє зберегти його текстуру, а також насичує страву різними смаками.
Інгредієнти:
- 1 кг філе хека
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2-3 зубчики часнику
- 2 столові ложки томатної пасти
- 200 мл води або бульйону
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль, перець на смак
- Лавровий лист і зелень для аромату
Спочатку необхідно підготувати овочі. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці. На розігрітій сковорідці з олією обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте моркву і тушкуйте разом ще кілька хвилин.
Філе хека наріжте на порційні шматки, приправте сіллю і перцем. Після цього додайте рибу до овочів на сковорідку. Потім додайте томатну пасту і воду або бульйон, щоб риба тушкувалася в рідині. Киньте лавровий лист і тушкуйте на середньому вогні близько 20-25 хвилин.
Порада: щоб риба не розпадалася під час приготування, обережно перемішуйте її і не переварюйте. Тушкуйте на слабкому вогні, щоб зберегти текстуру.
Для більшого аромату можна додати кілька зубчиків часнику та улюблені спеції, такі як чебрець або орегано. Тушкований хек добре поєднується з гарніром із картоплі, рису чи овочів.