Серед святкових страв холодець має особливий попит. Приготувати його можна не лише зі свинини, яловичини, птиці. Зварити холодець можна з риби. Для цього можна вибрати форель, тріску, коропа, лосося. Ніжний та одночасно насичений рибний смак — страва, про яку варто знати.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі продукти:
- риба — 1,8 кг;
- цибуля — 2 шт.;
- морква — 2 шт.;
- чорний перець горошком — 8 шт.;
- спеції для риби — 10 г;
- лаврове листя — 1 шт.
Як приготувати
Рибу треба почистити та нарізати на шматки. Хвіст та голову не викидайте, бо вони також потрібні. Разом з підготовленими овочами поставте варитися. Знімайте піну, коли буде кипіти. Додайте трохи солі. Варіть ще протягом 20 хвилин.
Дістаньте рибу, але в бульйоні залишіть шкіру, хребти, голову. Додайте спеції. Продовжуйте варити на повільному вогні ще 40 хвилин. Готовий бульйон процідіть.
Розберіть рибу. Покладіть м’ясо в тарілки та залийте чистим бульйоном. Можна викласти відварену моркву. Поставте в холодильник, щоб холодець застиг. Смачного!