Зробити тісто для млинців однорідним дуже просто. Для цього достатньо скористатися міксером, блендером чи кухонним комбайном. Однак млинцева основа, оброблена одним з вищеназваних пристроїв, з високою ймовірністю втратить нормальну консистенцію. Млинці не вийдуть м’якими та повітряними. Навпаки, вони вийдуть «гумовими».
Подробиці
Щоб запобігти цьому, розмішувати тісто бажано вручну. Однак за такого підходу в основі для млинців залишається дуже багато грудочок.
Втім, у наших бабусь тісто завжди виходило однорідним, хоча вони не використовували жодних приладів. У чому ж секрет.
Рятівний інгредієнт
Запобігти появі грудочок у млинцевій основі допоможе звичайна кухонна сіль.
Правда, додати цей інгредієнт необхідно у певний момент. Так, посолити потрібно воду, в яку додаватиметься борошно.
Якщо розвести борошняний компонент у солоній рідині, то ніяких грудочок не утворюватиметься.
Тісто вийде рідким та однорідним, навіть якщо не використовувати міксер або кухонний комбайн.