Сирники — традиційна страва на сніданок, але як зробити їх високими і пухкими, щоб вони виглядали, як з ресторану? Секрет у декількох простих, але важливих кроках. Якщо ви дотримаєтесь цих порад, ваші сирники будуть не лише смачними, але й ідеально пишними.
Цікавий факт: для сирників краще використовувати сир середньої жирності (5-9%). Занадто жирний сир зробить тісто важким, а нежирний — сухим. Саме середній жирний сир забезпечує ніжну і легку текстуру.
Інгредієнти:
- 500 г сиру (5-9% жирності)
- 2 яйця
- 2-3 столові ложки борошна
- 1 столова ложка цукру
- дрібка солі
- 1 чайна ложка ванільного цукру (за бажанням)
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- Обов’язково перетріть сир через сито або збийте блендером до кремової консистенції. Це зробить текстуру сирників ідеальною та допоможе уникнути грудочок.
- Змішайте сир з яйцями, сіллю, цукром і ванільним цукром. Поступово додайте борошно та розпушувач, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Розпушувач допоможе сирникам піднятися під час смаження і стати більш пишними.
- Змочіть руки водою і сформуйте невеликі кульки з тіста, а потім обережно приплюсніть їх.
- Смажте сирники на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Порада: накрийте сковороду кришкою під час смаження, щоб сирники рівномірно піднялися та зберегли свою форму.