Варити горох — часто виклик для кулінарів, адже він потребує багато часу, щоб стати м’яким. Але є кілька хитрощів, які допоможуть зменшити час варіння і отримати ідеально приготований горох дуже швидко.
Замочування гороху перед варінням не тільки прискорює процес, але й робить його легше засвоюваним організмом. Вода розм’якшує зовнішню оболонку гороху, дозволяючи йому швидше поглинати вологу під час варіння.
5 порад, як швидко зварити горох
- Замочіть горох заздалегідь. Якщо ви плануєте варити горох, замочіть його на 4-6 годин, а краще — на ніч. Замочений горох вариться значно швидше, всього за 30 хвилин.
- Використовуйте гарячу воду. Якщо часу на замочування немає, залийте горох окропом і залиште на 1 годину. Це допоможе йому швидше розм’якнути перед варінням.
- Додавайте соду. Під час варіння можна додати дрібку соди — це старий кулінарний трюк, який значно прискорює процес розм’якшення гороху. Але будьте обережні: занадто багато соди може зіпсувати смак страви.
- Не додавайте сіль на початку. Сіль затримує процес варіння, тому її краще додавати вже ближче до кінця приготування, коли горох стане м’яким.
- Скороварка — ваш друг. Якщо у вас є скороварка, скористайтеся нею. Горох у ній вариться вдвічі швидше.