Важко знайти людину, яка не любить картопляне пюре. Але часто пюре може вийти сухим або грудочками, але якщо знати правильні техніки, ви зможете уникнути цих проблем і приготувати ідеальну страву, що вразить навіть на святковому столі.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 200 мл теплого молока або вершків
- 50 г вершкового масла
- Сіль за смаком
- За бажанням: зелень, часник або сир
Спочатку очистьте картоплю і наріжте її на рівні шматки, щоб варилися рівномірно. Варіть у підсоленій воді до м’якості, приблизно 20-25 хвилин. Не давайте їй переваритися, бо це може зіпсувати текстуру.
Після зливу води дайте картоплі трохи постояти, щоб випарувалася зайва волога. Далі — найважливіший крок: додавання вершкового масла та теплого молока. Важливо, щоб молоко було саме теплим, інакше пюре може стати липким. Додавайте молоко поступово, збиваючи картоплю до однорідності.
Порада: не використовуйте блендер або міксер для збивання картоплі — це може зробити пюре “клейким”. Краще використовувати товкач або навіть віночок для отримання легкої і повітряної текстури.
Для більш цікавого смаку ви можете додати трохи часнику, натертого сиру або дрібно нарізаної зелені. Це додасть картопляному пюре нових ноток.