Сирники — смачна страва, але іноді вони можуть розпадатися у процесі приготування. 5 типових помилок, які можуть зіпсувати результат і настрій уранці. Прочитайте і не допускайте.
- Занадто багато борошна або манки. Якщо додати забагато борошна чи манки, тісто стане надто густим, що призведе до нерівномірного смаження. Важливо дотримуватися балансу.
- Мокрий сир. Сир із зайвою вологою робить тісто рідким. Перед приготуванням добре відіжміть сир через марлю.
- Неправильне смаження. Смажити сирники треба на середньому вогні, інакше скоринка з’явиться швидко, але середина залишиться сирою.
- Мало яєць або їх відсутність. Яйця забезпечують структуру сирників. Важливо не додавати занадто мало яєць, щоб маса добре трималася.
- Не дали тісту відпочити. Після замішування дайте тісту постояти 15-20 хвилин, щоб інгредієнти “зчепилися”, це також допоможе уникнути розпадання.