Сирники люблять усі, але страва досить вибаглива, незважаючи на простоту рецепту.
Буває, що сирники виходять пласкими, твердими або навпаки розпливаються по сковороді. Просто потрібно слідувати рецепту та технології приготування.
Головне вибрати сир, що підходить по жирності. Саме тут криється причина всіх невдач.
Складові:
- сир (5-9% жирності) – 1 кг;
- яйця – 2 шт.;
- ванільний цукор – 1 пакетик;
- цукор – 5 ст. л.;
- манка – 5 ст. л.;
- рослинна олія.
Як готувати:
1. Змішайте яйця з сиром, додайте звичайний цукор та ванільний, ретельно перемішайте.
2. До готової маси додаємо манку, ретельно перемішуємо і даємо постояти хвилин 15, а ще краще замісити сирну масу на ніч і залишити в холодильнику. Це робиться для того, щоб манка розбухла.
3. Формуємо сирники вологими руками і паніруємо їх у борошні.
4. Обсмажуємо на олії або маслі гхі та на середньому вогні з двох сторін.
По готовності складаємо у форму для випічки і запікаємо в духовці зі сметаною та вершковим маслом.
Смачного!