Серед закусок та овочів на зиму капуста займає перше місце. Її повинно бути багато. Вона смачна сама по собі, а ще з нею можна приготувати безліч апетитних страв. Що ж робити, якщо капуста не пустила сік в процесі бродіння?
Подробиці
Почати варто з того, що не вся капуста підійде для квашення. Для цієї мети потрібно вибирати виключно пізні або середньопізні сорти. З іншими не відбудеться потрібних процесів.
Для запуску бродіння потрібно дотримуватися технології приготування. Найперше вона полягає в правильних пропорціях продуктів. На 1 кг капусти потрібно 20-25 г солі.
Якщо ви все ж таки помилилися з сортом капусти чи іншими моментами приготування, можна спробувати виправити ситуацію додаванням розсолу. На 1 л води потрібно 1 ст.л. солі та 1 ст.л. цукру. Залийте капусту. Розсіл допоможе врятувати ситуацію.