Поки що є час приготувати чудові закуски на зиму, оскільки влітку багато свіжих овочів за приємними цінами. У городників саме масово почався збір урожаю кабачків.
Пропонуємо вам приготувати чудову аджику з кабачків.
Які продукти варто підготувати:
- 5 молодих кабачків;
- 3 середні моркви;
- 2 великі солодкі перці;
- кілограм помідорів;
- 2,5 столові ложки цукру;
- столова ложка солі;
- 16 зубчиків часнику;
- 5 столових ложок олії;
- 4 столові ложки оцту;
- 4 чайні ложки червоного перцю.
Як готувати:
Починаємо з первинної підготовки наших овочів: миємо, чистимо і нарізаємо. Вибрана форма не має принципового значення, оскільки помідори, морква, кабачки та перець ми подрібнимо за допомогою блендера чи м’ясорубки.
Потім перекладаємо всі компоненти у каструлю, додаємо олію, цукор та сіль. Олію краще вибрати оливкову або рослинну, без запаху.
Готувати слід на повільному вогні під кришкою щонайменше 40 хвилин.
Після цього вливаємо оцет, додаємо мелений червоний перець і дрібно нарізаний часник. Накриваємо кришкою та варимо ще близько 10 хвилин.
Потім переливаємо аджику у стерилізовані банки та закатуємо. Спочатку загортаємо їх у рушник, а коли вони охолонуть, то переносимо їх у прохолодне темне місце.