Рибу не можна не любити. Річкова чи морська, маленька чи велика вона ще й надзвичайно корисна. Хтось віддає перевагу запеченій чи соленій, кожна смачна по-своєму.
Подробиці
Але не завжди всім сподобається невелика риба, яка після смаження може стати сухою та не надто смачною. Та якщо ви приготуєте її у клярі, який ми пропонуємо, вона вийде дуже смачною.
Цей картопляно-сирний кляр всі соки збереже всередині, вони не випаруються під час готування. Тому сміливо купуйте навіть недорогі сорти риби, які зазвичай ніхто не любить за їхню сухість.
Складові кляру:
- 3 картоплини (середнього розміру);
- 1 куряче яйце;
- 2 столові ложки борошна;
- твердий сир – 200 гр;
- дрібка солі.
Розпочніть з підготовки риби. Почистіть її, та звільніть від кишок. Якщо рибинки великі, поріжте їх на порційні шматочки. Якщо ви обрали для смаження філе – поріжте його на шматочки.
Почистіть і натріть на тертку з великими отворами картоплю. Натріть на тертку і твердий сир.
Змішайте твердий сир та картоплю, додайте яйце, борошно. Посоліть кляр, додайте приправи які ви любите.
Розігрійте сковорідку та, змочивши шматочки риби в кляр з обох боків, обсмажте її на рослинній олії.