З домашнього курячого фаршу, улюбленого сиру та ароматної зелені рекомендуємо приготувати рум’яні котлети. Їх можна подати з будь-яким гарніром.
За бажанням в начинку можна додати кисломолочний сир або вершковий сир. Котлети вийдуть ніжнішими і соковитими.
Інгредієнти:
- 2 невеликі зубчики часнику;
- вершкове масло (60 г);
- яйце (три штуки);
- рікота (140 г);
- сіль;
- ріпчаста цибуля;
- домашній фарш курячий (780 г);
- тертий сир (260 г);
- свіжомелений чорний перець (6 г);
- зелена цибуля рубана (20 г);
- сухарі панірувальні (150 г);
- варені курячі яйця (три штуки);
- подрібнена петрушка свіжа (30 г);
- соняшникова олія рафінована (на ваш смак);
- кріп рубаний (40 г);
- просіяне пшеничне борошно (80 г);
- спеції для курки (10 г).
Послідовність приготування:
Твердий сир разом із рікотою складіть в миску. Потім потрібно почистити варені яйця і подрібнити їх, висипати до попередніх інгредієнтів, всипати трішки солі, додати подрібнену зелень.
Після того як спробували на сіль додати в миску зелену цибулю та вершкове масло, нарізане шматочками, добре змішати компоненти та зволоженими руками сформувати з сирної начинки невеликі овальні заготовки.
Забрати заготовки на тридцять хвилин у морозильну камеру, потім підготувати велику миску, почистити і нарізати невеликими шматочками цибулю.
У миску перекласти цибулю (подрібнену) і пюрувати її, зверху потрібно додати очищений часник і знову подрібнювати компоненти, а потім необхідно додати фарш і одне яйце.
Тепер солимо, не забуваємо спеції, а також половину порції пшеничних сухарів. Потрібно вимісити котлетну масу, добре відбити.
Всередину курячого фаршу викласти по одній сирній заготівлі, сформувати та зліпити котлети. Обваляти їх і пшеничному борошні і збитих яйцях, що залишилися.
Вмочити курячі котлети в яєчну суміш і обваляти їх в панірувальних сухарях. З усіх боків обсмажити в невеликій кількості соняшникової олії.
Змастити лист (бажано великий) і перекласти на нього курячі котлети з начинкою, відправити їх у духовку, запікати при 195 градусах.
Перекласти курячі котлети з ніжною сирною начинкою на тарілку. За бажанням посипати їх будь-якою зеленню і подавати тільки гарячими з гарніром.