Якщо після приготування сиру або сметани у вас залишилася сироватка, не поспішайте її виливати. Вона чудово підходить для млинців, додаючи їм ніжної текстури і легкості.
Цікавий факт: сироватка багата на білки і вітаміни, що робить її корисним інгредієнтом для випічки. Вона додає тісту легкості й несе природну кислинку, що підсилює смак млинців.
Для приготування млинців вам знадобляться:
- 500 мл сироватки
- 2 яйця
- 150 г борошна
- 1 столова ложка цукру
- Дрібка солі
- 1/2 чайної ложки соди
- 2 столові ложки рослинної олії
Щоб млинці вийшли ніжними, сироватку слід злегка підігріти перед додаванням до тіста. Це активує соду й додасть млинцям більше пухирців під час смаження.
Змішайте яйця з цукром і сіллю, додайте сироватку і збийте до однорідної маси. Поступово введіть борошно і соду, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. В кінці додайте рослинну олію.
Смажте млинці на добре розігрітій сковороді з мінімальною кількістю олії. Перед смаженням змастіть сковороду пензликом з олією лише один раз — так млинці не прилипатимуть і будуть рівномірно золотистими.