Для заготівлі помідорів на зиму зовсім не обов’язково використовувати цукор та будь-які інші консерванти.
Підготувати помідори до зими можна і за допомогою звичайної води без добавок.
Однак процедуру необхідно здійснити правильно.
Потрібно дотримуватися правильного порядку дій, інакше овочі просто зіпсуються, не встигнувши «дожити» до настання холодного періоду.
Підготовка помідорів
- Для заготівлі підійдуть лише великі та тверді плоди. Томати, що відрізняються надмірною м’якістю та соковитістю, – поганий вибір.
- Кожен помідор треба розрізати на дві рівні половинки, після чого видалити в кожній частині зелену верхівку.
- Далі підготовлені плоди слід покласти в стерилізовані скляні банки.
- Після цього пустоти в банці треба заповнити простою водою. Однак до рідини є дві вимоги. По-перше, вона має бути кип’яченою. По-друге, її температура не повинна бути надто високою чи низькою. Вода кімнатної температури – ідеальний варіант.
- У рідину нічого насипати чи наливати не треба. Вода не повинна бути ні солоною, ні гострою, ні кислою.
- Далі заповнені ємності треба прикрити кришками і відправити в широку каструлю на подальшу стерилізацію. Дно каструлі заздалегідь застеліть рушником.
- Банки потрібно залити теплою чистою рідиною і стерилізувати приблизно чверть години.
- Після завершення термічної обробки банки треба дістати, закрутити металевими кришками та поставити ємності догори дном.
- Тара з помідорами повинна зберігатися в місці, де температура повітря є досить низькою. Погріб – відмінний варіант.
Коли ви вживатимете приготовані таким способом помідори взимку, ви відчуєте літню свіжість і чудовий смак.