Для багатьох господинь купити м’який і солодкий зелений консервований горошок все одно, що виграти в лотерею. А може, й складніше. Цей продукт – незамінний інгредієнт у рецепті новорічного салату олів’є. І якщо туди потрапить сухий і твердий горох, то салат явно буде не той.
Розкажемо, як запастись горошком на зиму.
Для приготування потрібно:
- свіжий горох – 600-700 гр;
- цукор – 1 ст. л.;
- вода – 1 л;
- кухонна сіль – 1 ч. л.
Як готувати
Горох потрібно очистити та відварити у звичайній воді протягом 15-25 хвилин.
Потім зливаємо воду, а горошок фасуємо стерильними банками.
Далі гріємо чисту воду та готуємо розсіл.
Коли вода почне кипіти, розмішуємо в ній цукор та сіль. Коли вони повністю розчиняться, заливаємо горох розсолом і закатуємо банки.
Закатки перевертаємо, ховаємо під рушник і залишаємо до повного остигання. Зберігаємо в темному та прохолодному місці.
Рецепти з оцтом відрізняються лише тим, що для консервації в розсіл додають столовий 9% оцет у кількості 25 мл.