Не всі, навіть найдосвідченіші, кулінари знайомі з секретами приготування супу з додаванням лаврового листа. Багато хто додає або, навпаки, ніколи не використовують цю приправу, тому що вважають, що лавровий листок впливає на смак страви.
Подробиці
Насправді прянощі тільки надають їжі тонкий аромат, практично не змінюючи її смак.
Щоб страва заграла новими фарбами, лаврове листя, як і будь-яка інша зелень, додається наприкінці приготування страви.
Якщо йдеться про суп, класти приправу в каструлю слід за 5 хвилин до готовності або навіть пізніше – безпосередньо перед тим, як ви збираєтесь вимкнути вогонь.
Через деякий час не забудьте витягти жорсткі листочки – інакше суп стане занадто гірким.
Кухарі-початківці можуть подумати, що ця спеція підходить для всіх супів, проте це не так.
Лавровий лист не варто класти в такі перші страви, як:
- молочний суп;
- вершковий суп;
- курячий бульйон;
- цибульний суп.
Своїм багатим та унікальним ароматом ця спеція легко переб’є тонкий запах перелічених супів.