М’ясо може трохи мати неприємний запах, якщо ви його забули вчасно сховати в морозилку. Буває, що на ринку купили не дуже свіже, але за знижкою. Що робити, якщо від м’яса є трохи запах, але загалом воно ще не зіпсована. Можна спробувати попрацювати з ним.
Способи позбутися запаху
М’ясо врятувати можна за умови, що воно немає липкого слизу та не стало змінювати колір. В свіжому вигляді він рожевий, яскравий, а «з душком» може набувати зеленкуватого відтінку. Якщо продукт смердить на славу, краще викинути, щоб не отруїтися. При нормальному вигляді та помірно неприємному ароматі можна зробити наступне:
- Промийте м’ясо під холодною водою. Кілька разів та ретельно.
- Замочіть його в воді з оцтом або з лимонним соком. Великі шматки потрібно розрізати на менші. Як варіант, можна замочити в воді з сіллю, якої повинно бути багато. Тримати в воді потрібно не менше години.
- Якщо рецепт дозволяє, замаринуйте з цибулею та спеціями.
- Приготуйте під дією високої температури: запікання, тушкування, смаження.
Зверніть увагу на стан м’яса. Будьте об’єктивними. Врятувати можна дещо залежаний продукт. Те саме стосується курки, індички. Але дійсно зіпсований продукт, в якому почали розмножуватися бактерії, готувати та вживати забороняється.