В склад багатьох салатів входить цибуля. Вона додає пікантність, але не завжди добре смакує. Іноді від неї з’являється неприємна гіркота. Щоб не псувати смачний салат, цибулю потрібно вміти правильно вводити. Як це краще зробити, читайте далі в статті.
Чим замінити цибулю
Безпосередньо саму цибулю не треба замінювати на інший інгредієнт, а от замінити сорт можна легко. Один з найкращих варіантів — шалот. Ніжний смак, але з приємним цибулевим відтінком. Також для салатних справ підійде біла, червона цибуля, а також сорт «Відалія».
Обробка окропом
Термічний метод прибирання гіркоти, якщо у вас немає салатної цибулі. Нашаткуйте цибулю та залийте її окропом. Залиште на кілька хвилин та злийте воду. У вас буде відмінний нейтральний смак цибулі.
Смаження
Якщо рецепт салату дозволяє такий варіант обробки, тоді обсмажте цибулю. Зауважте, що в такому випадку вона буде вже олійною. Отже, заправку для салату потрібно або не додавати, або зменшити кількість жирних компонентів.