Чому рис виходить клейким або розвареним, навіть якщо ви точно дотримуєтесь інструкції на упаковці? Усе через неправильне промивання та співвідношення води. Кілька порад до вашої практики на кухні і рис більше не підведе у кулінарії.
Перед приготуванням рис потрібно промити 3–4 рази у холодній воді, поки вона не стане прозорою. Це дозволяє позбутися зайвого крохмалю, який робить крупу липкою.
Оптимальне співвідношення для варіння 1:2 – одна частина рису і дві частини води. Воду спочатку потрібно довести до кипіння, потім додати рис, посолити, зменшити вогонь до мінімуму і накрити кришкою. Варити 10–15 хвилин без перемішування.
Ще один секрет – після варіння зняти рис із плити і залишити його на 10 хвилин під кришкою. Тоді він вбере залишки вологи і стане розсипчастим.