Ідеальне поєднання баклажанів з волоським горіхом та часником, посилене ароматними прованськими травами, під ніжною сирною заправкою вразить найвибагливіших гостей. Якщо ви ще не готували так баклажани, то спробуйте — новий врожаю хоче нових рецептів.
Подробиці
Для приготування треба:
- баклажани дрібні — 4 шт.
- прованські трави — 1 ч. л.
- оливкова олія — 3 ст. л.
- сіль та перець на смак
- базилік — 1 гілочка
- петрушка — 1 гілочка
- горіхи — 300 г
- молоко — 50 мл
- сметана — 1 ст. л.
- кмин — дрібка
- часник — 3 зубчики
- м’який сир — 100 г
Спосіб приготування:
1. Використовувати рекомендуємо для приготування саме дрібні баклажани з хвостиками: акуратно розрізати їх на половинки, зробити на м’якоті насічки у вигляді сіточки, посолити, поперчити, посипати прованськими травами.
2. Обсмажити з двох сторін половинки баклажанів на а/п сковороді з невеликою кількістю олії.
3. Приготувати горіхову крихту: обсмажити горіхи на сковороді до появи ароматного запаху. Перемолоти в блендері до дрібної крихти з додаванням 2 ст. л. олії, кмину та двох зубчиків часнику.
4. Додати молоко, ще раз перемішати. На кожну половинку обсмаженого баклажану викласти горіхову масу рівномірно розподіливши по поверхні.
5. Змішати сметану, м’який сир і дрібно натертий один зубчик часнику. Викласти заправку сирну на горіхову масу.
При подачі прикрасити страву дрібно нарізаною зеленню.
Смачних вам баклажанів!