Хтось скаже: навіщо гратися, коли можна купити в магазині. Ніхто цього не заперечує, але щоб відчути наближення свята, в хаті має пахнути традиційною Великодньою свіжою випічкою. Неймовірно смачними, пухкими, солодкими пасочками, в які господиня вкладає світлі помисли і свою любов…
Подробиці
На 5 середніх пасочок потрібні такі інгредієнти:
Для опари:
- Молоко – 300 г
- Цукор – 50 г
- Живі дріжджі – 50 г
- Борошно – 150 г
Для тіста:
- Цукор – 200 г
- Яйця – 4 шт. і 3 жовтки
- Вершкове масло – 180 г
- Сіль – дрібка
- Ваніль – 1 п.
- Борошно – 700-750 г
Спочатку приготуйте опару: просто змішайте тепле молоко, дріжджі, цукор і борошно. Поставте в тепле місце на пів години.
Тепер готуємо яєчну суміш: збиваємо міксером цукор, яйця, жовтки, сіль, ваніль (краще екстракт).
В готову опару влийте яєчну суміш, трішки перемішайте і поступово додавайте борошно. Спочатку перемішайте ложкою, а потім міксером (з насадкою для тіста) на малих обертах (5 хв). Після цього додайте м’яке вершкове масло і ще трохи вимішайте (3-4 хв).
Тепер прийшла пора додати родзинки (родзинки краще не заливати гарячою водою, а замочити коньяком або віскі), знову перемішати й покласти в тепло. Тісто готове, коли на ньому з’являться бульбашки. Воно буде ніби як густа сметана. Не хвилюйтеся, так має бути
Змастіть руки олією і викладіть тісто на робочу поверхню. Тепер розділіть його на 5 частин. Заповніть кожну форму на 1/3 таким собі колобком. Знову поставте в тепле місце, щоб пасочки підійшли.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв. Коли остигнуть, змастіть глазур’ю.