Соус «Бешамель» має багатостолітню історію. Перші згадки про нього датуються 151 роком. Його винайшов королівський шеф-кухар Франсуа де Ла Варен. Але назву соус отримав не свого винахідника, а був названий на честь гофмейстера Луї де Бешамеля, якому він і був присвячений.
Інгредієнти
Потрібні наступні:
- молоко — 2 скл.;
- масло — 3 ст.л.;
- борошно — 2 ст.л.;
- мускатний горіх;
- сіль.
Як приготувати
Починається процес приготування з того, що на сковороді потрібно розтопити масло, всипати борошно та обсмажити його. Процес супроводжується постійним помішуванням, щоб борошно не пригоріло.
Окремо потрібно нагріти молоко. Замість нього можна використовувати нежирні вершки. Після доведення до кипіння влийте в борошно. Продовжуйте вимішувати, щоб не було грудочок.
Додайте сіль, дрібку мускатного горіха. Соус повинен загустіти. Готово.