Незважаючи на поширену думку, в часнику, як і в цибулі, їстівні не тільки коріння, а й вершки. Консервовані стрілки цих овочів стануть оригінальною та корисною добавкою до багатьох страв. Їх можна подавати разом із салатами, соусами, першими та іншими стравами.
Подробиці
Щоб приготувати консервовані стрілки, слід запастись декількома інгредієнтами. Крім самих стрілок, знадобиться сіль, чорний перець горошком, червоний перець та олія.
- Для початку часникові та стрілки цибулі потрібно обдати окропом. Накрийте їх кришкою і залиште, поки вода не охолоне.
- Злийте воду та наріжте зелені стебла на шматочки. Орієнтуйтесь на довжину 5-7 сантиметрів. Досвідчені кулінари радять додатково розрізати кожен шматочок, у тому числі головки з насінням, вздовж стебла на 2-4 частини, щоб вони краще просочилися розсолом.
- Ще раз залийте стрілки окропом, покладіть кілька горошин чорного перцю та залиште під кришкою на ніч. Через певний час злийте воду, додайте в разі потреби сіль та червоний перець.
- Розкладіть стрілки в щойно простерилізовані півлітрові банки.
- У цей час доведіть до кипіння в каструлі олію. У кожну банку додайте по 5-7 столових ложок олії.
- Після цього закрийте банки кришками, переверніть та залиште в такому положенні до повного остигання.
Зберігати консервовані стрілки слід у холодному та темному місці.