Давно чули про баклажани зі смаком грибів, але жодного разу не готували? Спробуйте такі без майонезу, смаження і грибної приправи. Легко готувати та приємно пригощати, бо смак, дійсно, мов у благородних білих грибів.
Подробиці
Для приготування візьміть:
2 кг баклажан
500 мл води
150 г цукру
150 мл олії
150 мл яблучного оцту
1 ст.л. солі
10 зубчиків часнику
200 г зелені — кропу та петрушки
Як готувати квашені баклажани:
1. Помиті молоді баклажани наріжте кружечками, орієнтовно 1,5-2 см.
2. Підготуйте маринад для баклажанів, закип’ятивши воду з сіллю, цукром, олією та наприкінці оцтом.
3. У маринаді проваріть кружечки баклажанів протягом 10 хвилин, досягши м’якості овоча.
4. Викладіть у банку чи каструлю шарами у такій послідовності: баклажани, зелень, часник, баклажани — і по колу.
5. Залийте маринадом, який не відразу потрапив у посудину, і відправте у холодильник.
Через 1,5-2 години можна діставати на сімейну дегустацію. Смак, дійсно, мов у білих грибів. Головне не пошкодуйте свіжої зелені й оцет додавайте до маринаду вкінці.