Влітку багато городників збирають рясний урожай кабачків, магазинні та ринкові прилавки поповнюються свіжими овочами. У липні-серпні любителі кабачків часто готують страви з них. Особливу похвалу заслужила одна особлива закуска, яка по смаковим якостям є кращою за аналоги і готується просто.
Складові:
- свіжі кабачки – 2-3 штуки;
- сік лимона – 3-4 столові ложки;
- сіль за смаком;
- цукор – 1 чайна ложка;
- часник – 3 зубчики;
- кріп (кінза) – за смаком;
- петрушка – до смаку;
- рослинна олія – для смаження.
Покрокове приготування
- Спочатку кабачки нарізають пластинками. Найкраще підходять молоді плоди.
- Шматочки овочів обсмажують на сковороді з невеликою кількістю олії. Потім заливають заправкою: сік лимона, зелень, часник, цукор.
- Викладають готову страву в контейнер шарами, ще раз поливають заправкою та відправляють у холодильник. Примітно, що страва виходить з кожним днем все смачнішою, тому готувати її можна заздалегідь.