Оладки виходять пласкими або ж твердими, якщо не додати розпушувач? Насправді навіть без соди та дріжджів млинчики можуть бути повітряними та м’якими, якщо правильно збити тісто. Перевірте, чи ви не робите типові помилки?
Що потрібно для приготування?
- 250 мл кефіру
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру
- 200 г борошна
- ½ ч. л. солі
Щоб оладки були пухкими, головне – збити яйце з цукром до піни перед тим, як додавати інші інгредієнти. Це наситить тісто повітрям. Ідею додати всі інгредієнти разом і збивати не підійде.
Кефір потрібно злегка підігріти, щоб він був теплим, однак гарячим – так оладки краще піднімуться. Тісто має вийти густим, як домашня сметана.
Смажити варто на середньому вогні під кришкою, щоб оладки рівномірно пропеклися. Піднімуться самі завдяки правильному замішуванню, навіть без соди чи дріжджів.